2023.06.12
たまり飯
先日のお祭りでゲストハウスMADOさんが販売していた＜たまり飯＞をいただきました！
MADOさんの作る＜たまり飯＞とは、たまり醤油とその他の調味料で炒めた具材を煮詰め、乾燥シイタケのもどし汁を加え、炊き上げたご飯と混ぜこんだご飯の事だそうです。
もともとは知多郡の料理で、有松と深いつながりのある知多郡のものを使いたいとたまり醤油もきゅうりの上にのせられた味噌も知多のもの。
味噌はスタッフの山田くんの地元半田市にある料亭・望洲楼にて代々使われている鯛味噌。
私はたまり飯も鯛味噌もどれも初めてのお味だったのですが、こんなに茶色いんじゃ味が濃いのでは・・・
と思いきやそんなことはなく！添えられた鶏皮やわさび・ネギが程よいアクセントとなりどんどん食べれちゃいます！
次回は8/11(金)にある浴衣まつりでの販売予定だそうです！
美味しかったのでぜひ♪
*ま り*
